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食物怎麼變成營養素？【圖解版】必買當紅

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內容簡介:

食品是怎樣變成營養素的？
不可思議的食品化學生物學博客來網路書局為什麼水牛一輩子只吃一種食物──草
牠卻能夠長得如此強壯

人吃進去的食物是如何經過酵素分解成營養素，讓我們產生能量，製造出我們的身體，並讓我們能夠生活在世界上？

書中探討海裡的食物、動物性的食物、山裡的食物、經過發酵的食物、精神性的食物，它們在人體內經過相互作用，產生奇妙的生命旅程。

吃蔬菜的話對身體有益，吃牛肉的話就會有力氣。光是吃食物就會對健康有所影響，甚至對心情產生作用。看起來平凡無奇的食物中，究竟為什麼有這樣的功能呢？

書中將針對食物所含的營養素與分子結構深入探討，闡明食物對生理的直接影響，以及對心理的間接影響。因此，對於在生活中扮演重要角色的食物，我們不單只是吃，更重要的是「吃對」。

作者簡介博客來中西貴之博客來網路書店1965年，出生於山口縣下關市彥島。山口大學大學院應用微生物學修畢。現於聯合化學廠商宇部興產株式會社醫藥研究所中，專心致力於藥物研發。著有《讓人驚訝的身體！藥物是這樣產生作用的─在辛苦的身體裡的藥物動態》、《食品污染有什麼危險呢？—解讀新聞的消費者科學》（技術評論社）等書。

譯者簡介

林鍵鱗博客來書店輔大日研所碩士，修讀輔大翻譯學程。曾接觸之翻譯領域包括電玩、文學、電腦、彩妝、時尚、史地、身體保健等。正計畫籌組「向陽翻譯工作室」，取「迎向朝陽」之意，經翻譯解碼後之真正意涵為「糟！一不小心又熬到天亮了……」。譯作有《東大生寫的樹枝概念英文法》、《食物怎麼變成營養素？》等。

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  作者： 中西貴之    新功能介紹
• 譯者：林鍵鱗
• 出版社：晨星    新功能介紹
• 出版日期：2010/11/30
• 語言：繁體中文

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